fish-eaters

釣り及び卍

料理写真、はじめました。

どうも、さっきぶりの禍波です。


なんか6月に比べて7月は更新してないよなぁと思いまして、

時間があれば、料理(笑)も出していこうと思います。

今回は調理後の写真だけですが...


まずは、アイナメ


三枚下ろしにして、お刺身でいただきました。甘味があってやっぱり美味しいです。

家族からの評価が一番よかったです。



次に、クロガシラカレイ


大きい方はお刺身で、小さい方は手の平ソウハチとガヤと一緒に塩焼きにしました。

サイズがサイズなのでかなり五枚下ろしがしんどかったです。苦労の割にはアイナメの方が美味しかった...

カレイ類は冬~春ですね。




次に、キュウリ&コマイ


まずは、キュウリは三枚下ろしにして、コマイは頭を落として背開きに。

そしたら塩分濃度10~15%の塩水(みりんとかを少し足します。)に1~2時間ほど漬けます。漬けすぎると異常にしょっぱくなっちゃいます。経験積みです。

塩水から取り出したら水分を拭き取り、一夜干しシートにしっかりとくるみます。

半~1日冷蔵庫に。

できたら焼いて完成です。

家族からも好評。意外とキュウリ美味しい。

コマイは、いとさらなり。



最後に、ドンコ(エゾイソアイナメ)


奴らはさばくのが遅れてしまい、少し傷んでしまいました。なので写真はありません。

一応、塩焼き等でいただきました。

が、肝心の肝が食べれず、身も前回より残念なお味に...

下処理は大事ということを痛感しました。



皆さん、釣りをしてたら家族に元とれんのかとか、貧果だとか言われませんか?

そんな時は、ちょっと小さい魚でも頑張ってお刺身を作りましょう!!

日本人、やっぱ刺身好きです。刺身なら見た目も良いし、新鮮なお魚を食べれるのが釣りの醍醐味だと言えますしね。

そうすれば、次の釣りに繋がります!


ではでは(*゚ー゚)ノシ


今回使った一夜干しシートがこちら ↓


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