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アジのつみれバーグを作ろう！
どうもこんばんは、禍波です。( ・∇・)／
今回は函館で釣った青魚たちを調理しました。エラと内臓はその場でとってきました。
いつも通りにまずは全て三枚下ろしに。
まずは、サバからです。
今回は竜田揚げにすることにしました！
水分をキッチンペーパーで拭き取り、竜田揚げ粉でしっかりとまぶします。
サッと揚げれば…
完成です♪
小骨もピンセットでしっかりと取ったので食べやすく、ナゲット感覚で食べれて美味しかったです。
そして、アジコとイワシ！！
アジコだけだとかなり少ないのでイワシも混ぜてのつみれバーグを作ることにしました。
イワシはとても細くなってしまいました…
アジはあまり北海道では釣れないのではじめて捌きました。
ソイやアイナメと比べると皮を剥ぐのがとても楽でしたよ～ (≧▽≦)
アジコとイワシの叩いた物にタマネギのみじん切りを用意 (*｀･ω･)ゞ
隠し味にオススメの出汁！！！
そして、生たまごの黄身と生姜、片栗粉を投入します。
スプーンで良くかき混ぜ…
一口サイズにスプーンですくってバターをひいたフライパンへ！！
両面に焦げ目が付いたら完成！
マヨネーズをかけて食べるととても美味しい！
ただ、量が少な過ぎてちょっぴり残念 (. .)
今回はあまり良い魚は手に入りませんでしたが、新しい料理ができたので良かったかなと思います！
それではまた次回に、adieu～♪ ( ´∀`)/~~