室蘭港で釣れた物を喰う!
こんにちは!
fish-eatersのスナイパーです。
室蘭でサバとその他数匹釣れたので、これらを料理していこうと思います!
サバは傷むのが早いので釣れたらその場でさばいて来ました。
サバの蒲焼き風
まず、三枚におろします。
そして、小麦粉をまぶし
油で揚げます。
この時、醤油とみりんと砂糖と水を混ぜて作ったタレを用意しておきます。
火が通ったらサバを先ほど作ったタレに浸けます。
落しぶたをして、
身に味が染みるように軽く煮て完成です!
サバの唐揚げ
こちらもまず、三枚におろします。
そして、唐揚げ粉をまぶし揚げるだけ。
非常に簡単ですね!
サバの南蛮漬け
まず、砂糖と醤油と酢を混ぜ南蛮タレを作ります。
そしてそのタレに野菜を浸けておきます。
サバの内臓と頭を落とし水気をとり、塩コショウで味付けをして片栗粉をまぶします。
これまた同じく油で揚げ、はじめに作ったタレに浸け数時間で完成!
エゾイソアイナメ(ドンコ)の天ぷら
まず滑りをとり三枚におろします。
食べやすい大きさに切り、天ぷら粉につけ揚げるだけ!
非常に簡単ですね!
焼きツブ
まず、新聞でツブを包みハンマーなどでからを割ります。
そして食べやすい大きさにカットするのですが、ツブの唾液腺には毒があるのでしっかりそれを取り除きましょう。
焼いてもこの毒は無くなりません!
そしてこれを醤油で焼きます。
完成!
カレイは煮付けにしました!
どれもこれも美味しく出来上がりました!
南蛮漬けは日持ちするので、沢山釣れてしまったときはオススメです!
閲覧ありがとうございました!